Onder commissie van het grasis, een rijke Venetiaanse familie van handelaren en schiphandlers, ontwierp de architect Massari het paleis rond 1740.
20 jaar later voltooide het gevarieerde doelen: weelderig huis, hotel, enz. Fiat S. p.A. verwierf Palazzo Grassi in het voorjaar van 1984. De restauratie, begonnen in het begin van 1985, werd toevertrouwd aan de architecten Gae Aulenti en Antonio Foscari.
Sindsdien stoel van internationale gerenommeerde tentoonstellingen, zoals: futurisme en futurismen, Jean Tinguely, de Feniciërs, Andy Warhol, de Kelten, de Maya.
François Pinault had Tadao Ando ingehuurd om de verbouwing van de Palazzo Grassi uit te voeren.Tadao Ando heeft een eenvoudige, minimale, op zichzelf staande look aangenomen die de bestaande stijl afspeelt zonder ermee te bemoeien.