Trulli, olijfbomen en orecchiette

Het lijkt bijna ongelooflijk dat de vele schoonheden van het Zuiden echt op één plaats kunnen worden geconcentreerd.Het is zelfs geen toeval dat dit een van de gebieden van alle Italië zijn met een grotere toeristische aanwezigheid ... internationaal.
Het gebied in kwestie is beter bekend als Valle d'Tria.Met dit toponiem wordt een Karst -depressie omringd door bewoonde centra van zeldzame schoonheid allereerst aangegeven.Het grondgebied gekenmerkt door de mediterrane struikgewas en de kalkstenen aard van de rotsen is ingesloten tussen de drie steden Locorotondo (BA), Martina Franca (TA) en Cisternino (BR).De steden Alberobello (BA), Ostuni (BR), Ceglie Messapica (BR) en Fasano (BR) maken er deel van uit.Daarom omvat dit territorium drie verschillende apulische provincies, Taranto, Bari en Brindisi, die alles wat Puglia kan aanbieden, kan worden omgekeerd.Bovendien valt het hele gebied van de Itria -vallei samen met het zuidelijke deel van het Murge -plateau.Dit geeft aanleiding tot het heuvelachtige karakter van zijn grondgebied.
De naam van de Valle d'Tria komt voort uit de ontdekking precies in dit gebied van een weergave van de Madonna d'Odiorria, een term die letterlijk betekent "zij die de weg aangeeft".De cultus van de Madonna d'Odegitria werd geïmporteerd door de Byzantijnen in de 10e eeuw, maar de geschiedenis van dit grondgebied dateert uit het tweede millennium.C. Grieks, Messapi, Romeinen en vele andere volkeren zijn hier doorgegaan.
De Millennial History of the Itria Valley heeft bijgedragen om de drie belangrijkste kenmerken van dit betoverende gebied te smeden.

Het eerste kenmerk is de aanwezigheid van de " trulli " (in feite is de vallei ook bekend als "Valle Dei Trulli").De "Trulli" zijn de beroemde kegelvormige stenen huizen, met de koepel dak gemaakt met stenen genaamd "Chiancarelle".Ze werden droog gebouwd, zonder kalk.De grootste concentratie van Trulli bevindt zich in Alberobello, maar alle andere gebieden van de Itria -vallei zijn nog steeds erg rijk, vooral het platteland.
De tweede functie is Masserie .De boerderijen verspreiden zich in de Itria -vallei en worden ondergedompeld in de mediterrane scrub, waar de olijfbomen domineren (waaruit uitstekende extra maagdelijke olijfolie worden geproduceerd), de wijngaarden (waaruit de Martina Franca Doc en de Locorotondo Doc worden verkregen) en de natuurlijke gebieden.Onder deze is bijvoorbeeld de natuurlijke reserve van de Bosco Delle Pianelle, in de campagnes van Martina Franca.In deze rustieke agritoerisme kunt u de belangrijkste producten van de Apuliaanse gastronomie proeven.Naast oliën en wijnen, is de productie van verse kazen (zoals cacioricotta) en genezen vlees (waaronder de Capocollo van Martina Franca gedefinieerd als de prins van de Itria -vallei) rijk.Ga door met de productie van Tarallli en "Frise", verse pasta zoals de "Orecchiette", desserts en vlees.De bombes van de Cisternino en de penseelblokken van Locorotondo zijn beroemd.De omliggende boerderijen en het platteland zijn omheind door de typische droge stenen muren, gebouwd met de lokale steen.
Het derde kenmerk is de historische centra van alle steden van de vallei.De dorpen Cisternino en Locorotondo werden erkend als twee van de mooiste dorpen in Italië.Ze worden gekenmerkt door de smalle en "labyrinthosis" steegjes, door de typische "chianche" vloeren en voor de huizen witgekalkt met de limoen.

Drie zijn ook de belangrijkste bewoonde centra die de Itria -vallei omsluiten.
De eerste stad is Martina Franca , in de provincie Taranto.Halverwege de Ionische Zee en de Adriatische Zee is het de stad met de grootste hoogte, met de grotere uitbreiding en het grootste aantal inwoners.De fauna is erg rijk en de beroemdste soorten zijn het Murgese racepaard en de ezel van Martina Franca.Beschouwd als "de elegante woonkamer van de Itria Valley", is het het historische centrum dat de meester is, met zijn "barokke" stijl.De beschermheilige is duidelijk San Martino, gevierd met processies en andere shows in juli en november.De legende zegt dat San Martino, met een groep ridders op sleeptouw, naar de stad kwam en het bevrijdde van de huurlingen die het controleerden.
De tweede stad is Locorotondo , in de provincie Bari.De huizen hebben maximaal twee verdiepingen en hebben twee daken, "Cummerse" genoemd.Volgens een legende werd het bewoonde centrum vergroot na een wonder van San Giorgio