Rivoire is een historische oefening in Florence, gelegen in Piazza Della Signoria 5/r.In de hoofden van de eerste bonnen uitgegeven door de Rivoire Company, die is gebaseerd op 1872 op de begane grond van het OttCentenque Palazzo Delle Assicurazioni Generali, luidt: "Enrico Rivoire - Steam Chocolate Factory".En het is precies voor deze specialiteit dat het Florentijnse bedrijf beroemd werd.Met de buitentafels, prachtig uitzicht op het plein en Palazzo Vecchio, werd het tijdens de eerste decennia van de twintigste eeuw een fascinerende "woonkamer" van de stad, waar originele houten meubels nog steeds getrouwd zijn met kwaliteits- en tafeldienst.