Le Casino dei Nobili a été construit au milieu du 18ème siècle pour le plus grand plaisir de l'aristocratie. À cette époque, Pise et les thermes de San Giuliano étaient des lieux de villégiature de renommée internationale. Les danses, les jeux, les réceptions et les occasions de conversation distinguées qui étaient organisées pour plaire à la noblesse et à leurs nombreux invités étrangers étaient très chères; ainsi, pour mieux remplir leurs obligations en raison de leur rang, la noblesse pisane a décidé de construire des salles de réunion publiques à à leurs propres frais, pour être géré par l'aristocratie dans son ensemble.
Un bâtiment qui se trouvait sur la piazza del Ponte di Mezzo, appartenant à l'époque aux moines du monastère de Nicosie, était le choix parfait. Il fut cédé aux nobles et ouvert en 1754. L'entrée ne fut ouverte qu'à un cercle restreint de nobles et de dames, aux officiers de l'armée servant sous un souverain et aux étrangers, ces derniers devant être accompagnés d'une personne pouvant garantir leur appartenant à l'élite aristocratique.
Bien que le casino fût fréquenté par une société cosmopolite, mais par choix, les pauses avec l'étiquette n'étaient pas rares. Les jeux de hasard pourraient susciter des querelles et provoquer des disputes même parmi les gentilshommes bien élevés, au point que l'admission n'était accordée explicitement qu'à ceux qui pouvaient se comporter d'une manière qui convienne aux nobles et aux femmes. Au cours de la période napoléonienne, avec l’ouverture de la Stanze Civiche, l’organisation commença à décliner; C'était un club privé de la classe moyenne supérieure pour les membres de la société et les notables de la ville, mais qui ne mettait pas trop l'accent sur le statut.
Le Casino de Nobili a continué à décliner jusqu'en 1852, date à laquelle, condamné en raison de ses critères de sélection anachroniques, il a été vendu à la société Stanze Civiche.
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