Degustación de alimentos en Pisa

El " cecìna " es un alimento típico de la zona. Se puede comer solo o como relleno de " foccacina " y a menudo se acompaña con una pizca de pimienta negra.
Entre las recetas típicas, y bastante particulares, vale probar la sopa de alubias de San Michele , la pasta bavettine con pescado y la sopa de moluscos. Notables son también los frutos de la tierra, desde setas y castañas a maíz dulce y trufas .
Los segundos cursos incluyen varios platos especiales, e. gramo. hígado de cerdo , anguila y stockfish (bacalao).
La producción de embutidos es bastante profusa en la provincia de Pisa, agradables paladares con salchicha , buristo toscano (morcilla) y panceta.
Los postres típicos incluyen la " torta coi bischeri ", hecha con piñones, chocolate, pasas y limón confitado. Combínalo con un excelente Vin Santo del Chianti .
Otros vinos locales incluyen Chianti Colli Pisani, Rosso di San Miniato y Trebbiano .