Ochutnávka jídla v Parma

Síla provincie Parmy je rozhodně jídlo.Jeho enogastronomie zahrnuje širokou škálu produktů: od houby Albereto a Borgotaro , po „ podokno di Montagna “ (Lit. „Mountain Bread“), od < Potamborové a Herb Quiches , na pokrmy na základě kaštanů a bobulí , jen aby učinil několik příkladů.
Worldwide, samozřejmě, nejslavnější jídla v Parmě jsou parma šunka (prosciutto) a parmigiano reggiano sýr , spolu s méně slavným Culatello of Zibello a Spalla cotta (vařená ramenní šunka) ze San secondo .
Mezi typickými prvními kurzy patří „ cappelletti “ nebo „ anolini “ v hovězí vývaru, „ Tortelli di Erbette “ a The" Bomba di Riso " ("Rice Bomb")., vařené maso s chutnými omáčkami, držákem a plněným prsou telecího masa (Picàja).„Pečivo plněné medem, vlašskými ořechy a kandovaným ovocem a cukrovinky jsou nejtypičtějšími dezerty.B> a červená Colli di Parma