Como muitos outros edifícios ao longo do Arno, Palazzo Vitelli é o resultado de unir e demolir parcialmente vários casos medievais Torri, construído após o século 11.O caso mais antigo que Torri foi feito de pedra, mas a partir do século XIII também foram usados ​​com pedra.Construídos ao longo das margens do rio, eles eram casas da aristocracia pisanmercandil.Em 1081, o Imperador Enrico IV autorizou os pisanos a construir torres residenciais, até 36 BRACCIA (21 METRI) de altura, nesta área;Essa medida foi, no entanto, provavelmente levada para regularizar uma situação já existente ao longo do rio.
Durante o trabalho de restauração do Palazzo, os arqueólogos descobriram os restos de pelo menos seis casos medievais Torri, alguns dos quais ainda são parcialmente visíveis no pátio interno do Palazzo, com um poço e outras estruturas.
Os escritórios da Administração da Universidade de Pisa agora ocupam o edifício que também abriga exposições de natureza cultural.