Excursão gastronômica a pé em Pisa: cecina, pecorino e gelato

A excursão gastronômica a pé em Pisa parte da Piazza dei Cavalieri, antigo centro político da cidade. A praça foi redesenhada por Giorgio Vasari e tem a fachada em sgraffito do Palazzo della Carovana, além da Torre della Muda, citada no Inferno de Dante.

O caminho segue pela Piazza delle Vettovaglie, chamada de sala de estar de Pisa, cercada de pórticos, e depois pelo Borgo Stretto, rua medieval estreita de arcos de pedra e lojinhas. No trajeto, as paradas servem para provar o que a cidade come:

• cecina, panqueca salgada de grão-de-bico, a comida de rua mais querida de Pisa
• Pecorino Pisano
• torta coi bischeri, doce de chocolate temperado e arroz, tradicionalmente feita com frutas cristalizadas e pinhões
• gelato artesanal, de preferência com sabores locais, para fechar o passeio

Um especialista local guia o passeio, que dura cerca de duas horas. As degustações estão incluídas, com opções vegetarianas; opções veganas, sem glúten e sem lactose não são oferecidas, e bebidas e gorjetas ficam de fora. A conversa é em inglês. É um roteiro que une o centro histórico e a mesa.