Degustação de comida em Lecce

Vegetais, óleo, pão e massas, habilmente misturados e medidos, são os ingredientes básicos da gastronomia da leca. Orecchiette , as massas Maccheroncini e Tagliatelle são os campeões entre os primeiros cursos.
Os condimentos variam de molho de tomate simples e aromatizado com manjericão e pecorino ou queijo cioricota, a nabo, carne de cordeiro macio ou peixe local fresco.

Os vegetais são usados ​​para fazer pratos deliciosos exclusivos, como berinjela parmigiana e Taieddhra , um triunfo de sabores feitos com batatas, abobrinha, cebola e mexilhões temperados com temperos com temperos temperados com temperos, feitos com batatas, abobrinha, cebola e mexilhões temperados com temperos feitos com batatas, abobrinha, cebola e mexilhões temperados com batatas, abobrições, cebolas temperadas com batatas, abobrinhas, cebolas e mexilhões temperados, feitos com batatas, abobrinhas, cebolas e mexilhões temperados com temperos temperados com batatas, abobrinhas, cebolas e mexilhões temperados com temperos feitos com batatas, abobrinha, cebola e mexilhão temperado com batatas, abobrinhas, cebolas e mexilhões temperados, feitos com batatas, abobrinhas, cebolas e mexilhões temperados com temperos feitosqueijo ralado. pizza e focaccia são outro elemento característico da culinária de Salento.Enriquecido com vegetais e temperado com uma garoa de azeite de oliva extra-virgem , eles são um verdadeiro deleite.

e não se esqueça do frise , pão torrado amolecido em água e temperado com tomates suculentos de Apulia, Rucola e Olive Oil, uma refeição que os camponeses no passado comiam rapidamente durante o seuCurta pausa para o almoço.

Entre os pratos principais, rolos de entranhas de tripa e cordeiro cozidos em caldo ou assados ​​na grelha, cordeiro com batatas e, é claro, receitas baseadas em peixe assado ou frito, em sopa ou assado. Urchins, mexilhões e ostras Comer "Raw" são para aqueles que amam o sabor forte do mar.

Entre as sobremesas, você pode escolher entre o pasticciotto cheio de creme de creme, lecce cotognata , figs secos e taralli .Experimente também o Mostaccioli , revestido com chocolate e feito com suco de uva e geléia.
Aleatico, Squinzano, Cupertino, Galatina, Leverano Matino, Nardo e Salento são os vinhos de Salento .Não se esqueça do Olive Óleo também produzido aqui, sob o rótulo Terra d'OTranto Dop .