Degustação de comida em Gênova

Basílio, queijo, alho, azeite, pinhões e sal são cuidadosamente moídos e misturados com um pilão de madeira em um argamassa de mármore.Este é " pesto ", o símbolo da culinária da Ligúria e uma receita simples com um sabor supremamente único.
Desde que seja preparado com manjericão de Genovese a partir de Prà , é realmente excelente;Recentemente, foi premiado com o rótulo do DOP.É perfeito com o trabalho artesanal Trofie ou Trenette : A textura dessas massas é ideal para absorver o rico sabor de Pesto.
A cidade também é conhecida por sua " focaccia ", o melhor alimento para os dedos que você pode provar na Ligúria;A focaccia queijo do Recco é uma versão específica que vale a pena tentar.

A atenção aos detalhes e à criatividade gastronômica do povo genovese também são exemplificados pelo pagoti , uma espécie de ravioli cheio de acelga em um molho de noz;o minestrone alla genovese feito com pesto;o cima , uma vitela ricamente recheada;o peixe -estoque acumodato , servido com azeitonas de tagiasche;O cappon magro , uma salada feita com legumes, mariscos e peixes que evoluíram de uma refeição frugal para uma iguaria;o ciuppin , uma receita de sopa à base de peixe de longa data (reivindicada por Riva Trigoso);o fugassa , uma focaccia servida com azeite local;e a torta Pasqualina , feita com os vegetais locais.

Para a sobremesa, canestrelli são doces à base de amêndoa, enquanto o pandolce vai servido em uma filial de louros.Uma variedade de sabores e cores é enriquecida pela qualidade dos vinhos, vermelha e branca, que apenas a "terra da Lantena" poderia oferecer.Aqueles que querem aprender mais sobre Gênova devem experimentar os sabores de sua excelente e generosa culinária (que também esconde a reputação de seu povo como Penny-Pinchers)!