Situada em La Soffritta, uma escola de culinária moderna e acolhedora projetada para parecer uma verdadeira cozinha caseira, esta aula leva você diretamente ao coração da tradição culinária bolonhesa. Você começará fazendo massa fresca do zero, usando espinafre para criar as clássicas folhas verdes que definem a receita tradicional. Amasse, abra e molde a massa enquanto descobre os pequenos segredos por trás de uma lasanha perfeita. Em seguida, prepare um bechamel cremoso e um rico ragù à bolonhesa e, depois, coloque tudo em camadas na sua lasanha, pronta para o forno. Com a lasanha no forno, volte sua atenção para o gelato: um ou dois sabores caseiros feitos com ingredientes sazonais, sem necessidade de experiência. Enquanto tudo fica pronto, sente-se e desfrute de um aperitivo tradicional com queijos locais e carnes curadas e, claro, um pouco de vinho natural e biodinâmico de um produtor local km0: fresco, fácil de beber e tão agradável no verão quanto no inverno. Por fim, reúna-se ao redor da mesa para saborear sua lasanha artesanal e gelato! Essa é uma verdadeira refeição bolonhesa, preparada e apreciada como fazem os habitantes locais. Você também levará para casa um livro de receitas com todas as receitas da aula, além de alguns clássicos italianos extras para experimentar na sua própria cozinha.