Por três gerações, a Salumeria de Carne seleciona diferentes carnes produzidas em noci, azeite local, picles de salento, orecchiette, taralli típico de Bari, macarrão cortado de bronze, macarrão fresco e macarrão recheado.Famosa por seu carpaccio de carne bovina, presunto Culatello e mussarela.Entre os queijos também queijo fossa, queijo caciocavallo e queijo com ervas, servidos com molhos e mostardas finamente criadas.
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