Podczas całodziennego wyjazdu do Parmy, zanurzysz się w historię sera Parmigiano-Reggiano, odwiedzając jedną z lokalnych serowni. Dowiesz się, jak to chronione przez Unię Europejską produkty są nadal wytwarzane tradycyjnymi metodami, a następnie zgłębisz się w sekrety jego produkcji. Wiedz, że parmezan pochodzi sprzed ponad 9 wieków i jest wytwarzany wyłącznie w okolicach Parmy, Reggio Emilia, Modeny i częściach Bolonii i Mantui. Następnie udajemy się na malownicze wzgórza Langhirano, gdzie szynka parmeńska jest królową. Zaczynamy od krótkiej historii produkcji, po której przechodzimy do „zimnej sceny”- miejsca, gdzie mięso jest przetwarzane. Zobaczysz, jak wybierane jest najlepsze mięso, i zobaczysz maszyny do solenia, komory chłodnicze i spoczynkowe. Wycieczka prowadzi nas do komór przyprawowych, gdzie unoszą się aromaty tradycyjnej szynki. Poznaj sekret "spillatury" i odkryj, jak tylko najlepsze szynki przechodzą test i otrzymują oznaczenie "Korony Parmy". Na koniec delektuj się degustacją szynki parmeńskiej w towarzystwie lokalnego wina. W drugiej części wyjazdu odkryjemy tajemnice tradycyjnego octu balsamicznego, ukrytego skarbu okolic Modeny. Odwiedzimy producenta tego szlachetnego octu, a po wizycie zdegustujemy 12-letniego, 25-letniego tradycyjnego octu balsamicznego i innych przypraw balsamicznych.