W Salento jest miejsce, gdzie wino rodzi się ze skały. To nie jest metafora. To prawdziwa historia, która zaczyna się w 2017 roku, kiedy Antonio i Liliana Intiglietta – pochodzący z Apulii, a mieszkający w Mediolanie – postanawiają wrócić do ziemi. Nie z nostalgii, ale z wizji. W Parabita, w sercu Salento, znajdują stary, opuszczony kamieniołom tufu. Odzyskują go, przekształcają, przenoszą do teraźniejszości. W ten sposób powstaje winnica, która nie przypomina żadnej innej: współczesna w duszy, tysiącletnia w materii. Złoty kamień Salento – carparo – staje się architekturą, atmosferą, opowieścią. Projekt, który rzuca wyzwanie konwencjom. Tenuta Liliana nie podąża za logiką tradycyjnego wina z Apulii. Wybiera Cabernet Sauvignon, międzynarodową odmianę winorośli par excellence, i sadzi ją na wapiennych i przewiewnych glebach Parabity i Alezio, między Morzem Jońskim a Adriatykiem. Rezultat jest nieoczekiwany: śródziemnomorska elegancja, wyrafinowane garbniki, głębia aromatów, żywa świeżość. Wino, które przemawia do świata z niepowtarzalnym akcentem Salento. Ale projekt nie kończy się na czerwonym winie. Z Cabernet Sauvignon powstaje również rosé o charakterze – świeże, pionowe, z nutami cytrusów i soli – zdolne opowiedzieć o Salento w świetlistym i współczesnym tonie. Na 1,5 hektara uprawia się Sauvignon Blanc, aromatyczną i wyrafinowaną odmianę winorośli, która w glebach Salento znalazła nowy głos: delikatny, cytrusowy profil, z zasoleniem, które smakuje morzem i śródziemnomorskim wiatrem. Trzy różne dusze, jedna tożsamość: tożsamość ziemi, która zaskakuje. Uprawiane w certyfikowanym systemie ekologicznym z podejściem do uprawy winorośli regeneracyjnej, winnice Tenuta Liliana rozciągają się między Morzem Jońskim a Adriatykiem. Każda działka ma swoją tożsamość, swoją wysokość, swój charakter, swój terroir: od wzgórza Contrada Specchia, na wysokości 200 metrów, po morską bryzę Contrada Mitriano, 5 metrów nad poziomem morza. Terroir nie jest abstrakcyjnym pojęciem: to podpis każdej butelki. Ambicja jest jasna: tworzenie win z Apulii, które mogą konkurować z wielkimi międzynarodowymi apelacjami. Nie naśladując nikogo, ale ewoluując dzięki światłu, wiatrowi i glebom Morza Śródziemnego. Miejsce, w którym wino się przeżywa, a nie tylko pije. Piwnica w kamieniołomie to nie tylko miejsce produkcji: to doświadczenie. Spacerowanie między rzędami winorośli uprawianych metodami ekologicznymi, schodzenie w głąb kamienia, słuchanie ciszy kamieniołomu, która zmienia się w zapach wina – to coś, co pozostaje. Tenuta Liliana otwiera swoje drzwi dla tych, którzy naprawdę chcą zrozumieć, co to znaczy robić wino z tożsamością, z odwagą, z szacunkiem dla ziemi. Nieoczekiwany, autentyczny, niezapomniany Salento. Tenuta Liliana. Wino, kamień, Salento.