Spacer po alejkach historycznego centrum, aby odkryć „gallipolinità”, prawdziwe życie, złożone z drobnych rzeczy i wielkiego piękna. O codziennym życiu opowiada morze, domy z carparo, lokalnego kamienia w kolorze rdzawym, oraz barokowe kościoły. Opowieść, która przeplata się z legendami o rybakach i bogactwem oliwy lampante, przechowywanej w podziemiach miasta, która w XVIII wieku uczyniła z Gallipoli królową oliwy lampante w XVIII wieku. Odwiedzimy podziemną olejarnię, „fabrykę” oliwy lampante z XVIII wieku, domy z dziedzińcami, pałace arystokratyczne i wspaniałą katedrę św. Agaty z 700 metrami kwadratowymi malowanych płócien i ołtarzami z wielobarwnego marmuru. Punktem wyjścia spaceru jest okolica zamku, bastionu nad morzem, który w przeszłych wiekach służył do obrony miasta. Aby łatwo znaleźć miejsce spotkania, w pobliżu Gran Caffè dello Sport (gdzie można skosztować najlepszej granity kawowej z tradycyjną śmietaną).