Duik in de wereld van Italiaanse traditie met een exclusieve tour door een historische Parmezaanse kaasmakerij vlakbij Modena! Beleef de geheimen achter de productie van Parmigiano Reggiano, een van 's werelds meest geliefde kazen. Van de eerste druppel melk tot het perfect gerijpte kaaswiel: je ziet het gehele proces en het vakmanschap dat generaties lang is overgeleverd. De tour start vroeg, idealiter om 9:00 uur, zodat je het meest spectaculaire deel van de kaasproductie meemaakt. In de productiehal zie je de koperen ketels waar de melk tot wrongel wordt verwerkt. Ben je er voor 9:15 uur, dan zie je zelfs hoe de verse kaaswielen uit de ketels worden gehaald! Ook na 9:15 uur is de tour fascinerend en wordt alles door een deskundige gids uitgelegd. Volg het proces van wei-afscheiding tot de vorming van de vaste kaas en de daaropvolgende maandenlange rijping. Je bezoekt de zout- en rustkamers waar de kaaswielen de perfecte hoeveelheid zout absorberen. Het hoogtepunt is het indrukwekkende rijpingsmagazijn, gevuld met rijen en rijen Parmigiano Reggiano-wielen die tot in de perfectie rijpen. Ontdek de betekenis van de verschillende rijpingstermijnen (12, 24, 36 maanden en langer) en hoe die de textuur en smaak beïnvloeden. Na deze leerzame tour volgt een heerlijke proeverij met drie verschillende Parmigiano Reggiano's, begeleid door lokale wijnen. Een extraatje: knapperige, versgebakken tigelle (traditioneel brood uit de regio) en een selectie van lokale charcuterie maken de culinaire ervaring compleet. Proef de rijke smaken van Modena en omgeving! Het bezoek, inclusief tour en proeverij, duurt ongeveer een uur en is een ideale stop tijdens je Italiaanse avontuur. Maak prachtige foto's tussen de iconische kaaswielen en neem onvergetelijke herinneringen mee naar huis. Voor een authentieke ervaring in het hart van de Italiaanse gastronomie is deze kaasmakerijtour nabij Modena een absolute aanrader!