Stap binnen in de wereld van Acetaia Gambigliani Zoccoli, een van de laatste pareltjes waar puur, authentieke Traditionele Balsamico Azijn van Modena BOB wordt geproduceerd. Bereid je voor op een onvergetelijke ervaring! Tijdens onze rondleiding duik je de geschiedenis in. Een deskundige gids leidt je door de Antica Acetaia, waar de kostbare azijnvaten hun geheimen bewaren. Aansluitend volgt een ware smaaksensatie: een proeverij van onze geliefde balsamico, perfect gecombineerd met een selectie van heerlijke streekproducten. Mario en Giorgio Gambigliani Zoccoli heten je persoonlijk welkom. Ze delen graag hun familieverhaal, de passie voor hun vak en de geheimen achter de productie van deze uitzonderlijke azijn. Je bezoekt de Acetaia, gevestigd op de zolder van de Villa, waar de waardevolle vaten hun rijping voltooien. Klaar voor een culinaire hoogstandje? De proeverij is een ware ontdekkingstocht door de smaken van Emilia-Romagna. **Proef en geniet van:** * Drie soorten Parmigiano Reggiano (18 maanden, 24 maanden en ouder dan 30 maanden) – een ware kaasbeleving! * Twee soorten ricotta (koe- en schapenmelk) – romig en zacht van smaak. * Twee heerlijke omeletten met groenten (courgette, paprika en ui) – een frisse aanvulling. * Drie soorten knapperige focaccia (met olie, kaas en champignons; kaas en ham) – perfect bij de overige gerechten. * Een uitgebreide selectie van acht verschillende vleeswaren: Prosciutto Crudo di Parma D.O.P., Mortadella di Bologna, salami, ciccioli, coppa, pancetta, coppa di testa en lardo – een feest voor de smaakpapillen! * Romige risotto met Parmigiano Reggiano – een klassieke Italiaanse traktatie. * Twee verrukkelijke nagerechten: ricotta taart en cheesecake – zoet en verrassend. * Heerlijke koffie – de perfecte afsluiter. * Huisgemaakte likeuren (Limoncello en Nocino) – een zoete en fruitige afsluiting.