Stap binnen in de wereld van Parmigiano-Reggiano! Je bezoek start met een hartelijk welkom in de boerderijwinkel, waar je later terugkeert voor een heerlijke proeverij en natuurlijk de mogelijkheid om deze ambachtelijke kaas te kopen. Een deskundige gids neemt je mee op een reis door de geschiedenis van de familie en de Parmigiano-Reggiano zelf. Hij of zij onthult de geheimen van het productieproces en de rijke tradities die generaties lang zijn overgeleverd. Heb je geluk en kom je voor 9.00 uur? Dan zie je zelfs hoe de vers gemaakte kazen uit de ketels worden gehaald! Bewonder de enorme koperen ketels waar de melk wordt omgetoverd tot wrongel. Het is fascinerend om te zien hoe de kaas vorm krijgt en met welke zorg hij wordt behandeld. Je krijgt een kijkje in de ruimte waar de jonge kazen hun eerste rustdagen doorbrengen, voordat ze wekenlang in pekel baden. Verderop wacht de indrukwekkende opslagruimte, waar de kazen rijpen op houten planken, de zogenaamde 'scalere'. De gids legt uit hoe cruciaal de rijping is voor de ontwikkeling van de unieke smaak. De intense geur en het schitterende aanzicht van de rijen Parmigiano-Reggiano-wielen creëren een onvergetelijke sfeer, perfect voor het maken van prachtige herinneringen. Na de rondleiding door de kaasmakerij kun je ervoor kiezen om ook de stal te bezoeken. Hier zie je het beginpunt van het hele proces: het melken van de koeien, hun dieet en de schattige pasgeboren kalfjes. Het bezoek wordt afgesloten met een onvergetelijke proeverij. Je proeft Parmigiano-Reggiano van verschillende rijpingen, gecombineerd met heerlijke lokale wijn of balsamicoazijn, ambachtelijke vleeswaren en 'tigelle', het halvemaanvormige brood uit Modena. Een perfect moment om de subtiele smaaknuances te ontdekken en je ervaring te delen met mede-kaasliefhebbers. De gids staat tijdens de proeverij uiteraard klaar om al je vragen te beantwoorden.