Piazza Castello è circondata per tre lati su quattro da monumentali portici, costruiti in periodi differenti. Quelli adiacenti a Via Garibaldi, i più antichi, furono eretti su disegni del Vittozzi stesso; quelli sui lati di Via Po e il Giardino Reale risalgono invece al regno di Carlo Emanuele III di Savoia, ovvero alla metà del XVIII secolo. Solo al 1830 è da porre la prima lastricatura dei porticati e, quindi, della piazza, che prima era lasciata a ciottolato.

I portici di ponente furono denominati, fino almeno alla metà dell'Ottocento, con il nomignolo di "Portici della Fiera": in questi luoghi, infatti, si tenevano due importanti fiere torinesi, una in occasione del carnevale, l'altra all'inizio di maggio, in prossimità dell'Ostensione del Sacro Lino. Il palazzo adiacente era di proprietà dei marchesi San Martino di Aglié di San Germano nel quale, nell'Ottocento, era collocato l'Hotel Trombetta (divenuto poi Hotel Europa ed oggi non più esistente), che ospitò nel 1861 le delegazioni delle varie regioni italiane, le quali portavano le loro adesioni all'Unità d'Italia. In occasione dei XX Giochi Olimpici Invernali i caratteristici chioschi posti all'interno delle arcate dei portici per ospitare le svariate attività commerciali sono stati completamente rinnovati, pur mantenendo i connotati storici.