Inizia il tuo viaggio nel cuore del Parmigiano Reggiano con un caloroso benvenuto presso il nostro caseificio! Sarà qui, tra i profumi inebrianti, che inizierà la tua esperienza, e dove poi potrai gustare e acquistare questo straordinario formaggio. Lasciati guidare alla scoperta della storia di una famiglia e di un'arte tramandata di generazione in generazione. Ascolta attentamente il racconto della produzione del Parmigiano Reggiano, un processo ricco di tradizioni secolari. Se arrivi entro le 9:00, assisterai allo spettacolo affascinante della "levatura", ovvero l'estrazione delle forme appena nate dalle caldaie. Osserva con attenzione le grandi caldaie di rame, dove il latte si trasforma magicamente in cagliata. Scoprirai i segreti della lavorazione, la cura e la passione che si celano dietro ogni forma di Parmigiano Reggiano. Potrai poi visitare la sala di riposo, dove le forme trascorrono i primi tre giorni di vita prima di iniziare la lunga stagionatura in salamoia. Immagina l'atmosfera suggestiva del magazzino, un vero tesoro di profumi e sapori. Qui, le forme riposano su antiche "scalere", scaffali di legno che custodiscono gelosamente il prezioso formaggio. La guida ti svelerà l'importanza della stagionatura, il processo che dona al Parmigiano Reggiano il suo sapore unico e inconfondibile. L'aroma intenso e la vista delle forme allineate saranno uno spettacolo per gli occhi e un'occasione perfetta per immortalare ricordi indimenticabili! A tua scelta, potrai proseguire la visita con un salto in stalla, il cuore pulsante del nostro caseificio. Osserva da vicino le nostre vacche, scopri cosa mangiano e ammira i teneri vitellini appena nati: la vera origine del tuo Parmigiano Reggiano! Infine, il gran finale: una degustazione di Parmigiano Reggiano di diverse stagionature, accompagnato da un ottimo vino locale o aceto balsamico tradizionale, insieme a una selezione di salumi e alle gustose tigelle, il pane tipico modenese. Un momento di puro piacere per assaporare le diverse sfumature di gusto e condividere l'esperienza con altri appassionati. Le nostre guide saranno a tua completa disposizione durante la degustazione per rispondere a ogni tua domanda.