Arnadi húsfeldolgozó túra lardókóstolóval és borral

Arnad, Bard közelében a lardójáról híres, és ez a felvágottkóstoló túra egy hegyi menedékházra emlékeztető üzembe visz el. A folyosó körbefutja a gyártóterületet, a nagy üvegablakokon át pedig belelátsz az érlelőtermekbe és a munkaterekbe, miközben a csapat egyik tagja elmondja, hogyan készül a termék, és mit jelent a pácolás, a szárítás és az érlelés.

Ezután a kóstolóteremben jön a főfogás: a teljes Aosta-völgyi felvágottakból álló tálca. A főszereplő a Lardo DOP, amelyet klasszikus, három hónapos változatban és öt hónapos reserve-ként kínálnak, mellette természetesen cukrozott gesztenye. A tálca további részei:

• Mocetta bovina és coppa al ginepro
• Franbon, a génepi növénnyel ízesített nyers sonka
• Boudin, burgonyával és céklával készült kolbász
• További különlegességek a Maison Bertolintól

A helyi sajtok, például a Fontina DOP egy pohár Aosta-völgyi vörösborral érkeznek. A kiskorúak vagy az alkoholt kerülők a közelben készült gyümölcslevek közül választhatnak, például alma, áfonya, sárgabarack vagy eper ízben. Az órát kávé zárja, a vidék jellegzetes mogyorós keksze, a tegole kíséretében. A helyszínre a saját utadon juthatsz el, a lefoglalt időpont pedig kissé eltolódhat; ilyenkor a házigazda közvetlenül szól neked.