Demystifiez le processus de création du légendaire Parmigiano Reggiano vieilli en découvrant les secrets de sa production lors d'une visite guidée d'une fromagerie authentique. Suivez les étapes clés de la fabrication de ce fromage AOP, des cuves en cuivre traditionnelles au salage et à l'affinage dans les célèbres "cathédrales de meules". Vous serez le témoin privilégié de la création de ce symbole de la gastronomie italienne. Ensuite, vous vous rendrez dans une cave locale pour une visite guidée approfondie consacrée au Lambrusco, un vin pétillant issu des régions du nord de l'Italie. Votre journée se poursuivra avec la découverte de l'Acetaia, où vous apprendrez les secrets de l'élaboration du précieux vinaigre balsamique traditionnel de Modène, surnommé "or noir". Vous pourrez déguster ces délices à la fin de votre visite guidée. Concluez votre journée avec un délicieux déjeuner typiquement émilien, composé de charcuterie, de pâtes inoubliables et d'un dessert maison. Il est possible de prendre en charge à Bologne et à Modène.