Bienvenue à l'Acetaia Gambigliani Zoccoli, l'une des rares vinaigreries qui produisent uniquement et exclusivement du vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOC. Nous vous proposons une visite avec explication de l'Antica Acetaia, suivie d'une riche dégustation de notre produit bien-aimé, incluse dans un vrai déjeuner. Vous serez accueillis par Mario et Giorgio Gambigliani Zoccoli, qui vous présenteront l'histoire de la famille, de l'exploitation agricole, du vinaigre balsamique traditionnel de Modène D.O.P. et de ses techniques de production. Vous poursuivrez par une visite de l'Acetaia, située dans le grenier de la villa, où vous seront révélés certains secrets de la dégustation et de l'utilisation gastronomique du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène D.O.P.. Vous serez alors prêts pour la riche dégustation de l'ABTM associé aux produits qui ont rendu l'Émilie-Romagne célèbre dans le monde entier. Le menu : - 3 âges de Parmigiano Reggiano (18 mois, 24 mois et plus de 30 mois) - 2 types de ricotta (vache et brebis) - 2 types d'omelette aux légumes (courgettes, poivrons et oignons) - 3 types de boulettes cuites au four (à l'huile, au fromage et aux champignons, au fromage et au jambon) - 8 types de charcuterie (par exemple Prosciutto Crudo di Parma D.O.P., Mortadella "Bologna", salami, ciccioli, coppa, pancetta, coppa di testa, lard) - Risotto au parmesan - Sucré - Café - Amers maison Si vous avez besoin d'un taxi pour nous rejoindre depuis MODENA CENTRE, nous pouvons organiser un taxi au prix de 10 € par personne (aller et retour) depuis la gare de MODENA (le service est garanti s'il est réservé au moins 24 heures à l'avance). Salutations balsamiques ! Mario et George