Apprenez tous les secrets de la culture culinaire italienne traditionnelle et des produits de la région de Bologne lors de cette visite guidée. Votre expert local vous fera découvrir la vie à Bologne qui se cache derrière les plats et leur préparation. Découvrez Bologne d'un point de vue inhabituel. Apprenez pourquoi Bologne est connue comme la sage parce qu'elle abrite la deuxième plus ancienne université d'Europe, la rouge à cause des toits rouges de ses maisons, et la riche pour ses plats et ses saveurs. Découvrez les secrets de la gastronomie italienne dans la région d'Émilie-Romagne, qui est une référence en raison de ses liens historiques avec la nourriture, et à Bologne, qui est un haut lieu de l'excellence culinaire italienne. Voici quelques plats que vous pourrez goûter au cours de la visite : - Pâtes fraîches comme le Ragù alla Bolognese Tagliatelle garnies de fromage parmesan local. L'un des premiers plats de Bologne, si ce n'est le premier, par excellence. Plus polyvalent que les célèbres lasagnes, ce plat vous accueillera à Bologne tout en laissant de la place dans votre estomac pour les étapes suivantes. En guise d'alternative, on peut vous servir des tortellini, servis dans un bouillon, comme le veut la tradition, ce qui est tout aussi typique. - La tigelle est de loin le plat le plus demandé et le plus apprécié de la région d'Émilie-Romagne et, à Bologne, elle est garnie de délicieux ingrédients locaux. Vous pouvez aussi goûter à la véritable mortadelle de Bologne dans un cornet ou sur un plateau ! La quintessence du salami de Bologne. - Cotoletta alla Bolognese : Une viande de veau servie avec une sauce riche à base de crème et de parmesan et garnie de jambon fumé. La recette traditionnelle veut que la viande soit frite, puis servie dans un bouillon de viande. Enfin, elle est brièvement cuite au four et servie recouverte de fromage fondu et de jambon. - Les meilleures glaces artisanales italiennes de Bologne, aux parfums délicieux, ou bien la Torta degli Addobbi : un gâteau de riz aux origines très anciennes ; il était préparé à Bologne, déjà vers 1400, à l'occasion du Corpus Domini, à la fin du mois de mai ; une heure où les balcons et les fenêtres étaient décorés de façon festive avec des tentures colorées et où ce gâteau coupé en forme de losange était offert aux parents et aux amis ! - L'espresso ou le macchiato (très différent du macchiato américain) est la conclusion inévitable de tout repas italien digne de ce nom. L'espresso sera offert dans un café local.