Degustación de alimentos en Venecia

El mar, un elemento que caracteriza la historia de Venecia, ofrece una gran cantidad de alimentos típicos: mariscos, cangrejos, mariscos, lubinas, anguilas y pescados azules . Además, es posible encontrar el Moscardino de Caorle (el pulpo eledone), el Schilla di Venezia (marisco) y el cangrejo de río , cultivado y pesqué en el área veneciana desde la Antigüedad.

Las carnes blancas también son típicas: ganso (para hacer paté ), salame, salchichas, ciccioli (carne de cerdo), prosciutto (jamón) y mota.

El emblema de la comida veneciana siempre ha sido polenta , servido como plato principal, como aperitivo o guarnición. Las famosas recetas son, en general, polenta con bacalao a la crema o polenta con osei (pequeñas aves envueltas en manteca y salteadas con aceite de oliva y salvia).

Después de la polenta, el ingrediente principal de la cocina local es arroz . En Veneto esto se sirve con caldo (all'onda), y en la forma de muchas otras recetas: con patatas, calabaza, achicoria, ortigas , etc.

Entre los postres (incluidos los que más se disfrutan en Navidad) son las famosas galletas secas o las galletas: baicoli, zaleti, fave alla veneziana, bussolai, sagagiardi , y exquisitos pasteles como Nicolotta y Pinza .

Esta exquisita comida se puede degustar con los vinos locales , como Cabernet, Pinot, Verduzzo y Merlot .