Sumérgete en el corazón de la tradición quesera italiana con una visita exclusiva a una histórica fábrica de Parmesano Reggiano, cerca de Módena. Este tour guiado te ofrece una experiencia inigualable, desvelando los secretos de la elaboración de uno de los quesos más prestigiosos del mundo. Acompáñanos en un viaje desde la primera gota de leche hasta la rueda de queso perfectamente madura, testigo de una artesanía transmitida a través de generaciones. Recomendamos comenzar la visita a las 9:00 h para presenciar la fase más apasionante del proceso. En la sala de producción, observa los calderos de cobre donde la leche se transforma en cuajada. Si llegas temprano, serás testigo del emocionante momento en que las ruedas de queso recién formadas emergen de las cubas. Incluso después de las 9:15, podrás seguir el proceso fascinante, explicado detalladamente por tu guía. A lo largo del recorrido, observarás la separación del suero, la formación del queso sólido y los meses de paciente maduración. Recorrerás las salas de salazón y reposo, donde las ruedas absorben la sal justa para lograr su sabor inconfundible. Finalmente, te adentrarás en el impresionante almacén de maduración, un laberinto de ruedas de Parmigiano Reggiano en proceso de perfeccionamiento. Descubrirás el significado de las diferentes maduraciones (12, 24, 36 meses y más), y cómo influyen en la textura y el sabor. Tras esta experiencia educativa, llega el momento de disfrutar del fruto de esta excepcional artesanía. Te espera una degustación de tres tipos de Parmigiano Reggiano añejo, acompañados de vinos locales que realzan la experiencia. Para completar el festín, saborearás unas recién horneadas tigelle, pan tradicional de la región, junto con una selección de embutidos locales. Esta deliciosa combinación te permitirá apreciar la riqueza culinaria de Módena y sus alrededores. La visita, incluyendo el recorrido y la degustación, dura aproximadamente una hora, convirtiéndola en una parada ideal en tu viaje por Italia. Además de un profundo conocimiento del Parmesano Reggiano, te llevarás fotos inolvidables entre las icónicas ruedas de queso. Para aquellos viajeros que buscan una experiencia auténtica e inmersiva en el corazón de la gastronomía italiana, esta visita a una quesería cerca de Módena es un viaje inolvidable al arte del Parmigiano Reggiano.