¡Prepárate para una experiencia inolvidable en una quesería tradicional! Comenzamos con una cálida bienvenida en la tienda de la granja, donde más tarde regresarás para una deliciosa degustación y, si lo deseas, para adquirir este exquisito producto. Nuestro guía te sumergirá en la historia de la familia y del Parmigiano Reggiano, desvelándote los secretos de su elaboración y las tradiciones que lo envuelven. Si llegas antes de las 9 de la mañana, incluso podrás presenciar el emocionante momento en que los quesos recién hechos salen de las calderas. Durante el recorrido, observa con fascinación los enormes calderos de cobre donde la leche se transforma en cuajada. Es un espectáculo cautivador ver cómo se forma el queso y la dedicación con la que se trabaja. También visitarás la sala donde los quesos reposan sus primeros tres días tras su elaboración, antes de iniciar su proceso de salazón, que dura varias semanas. A continuación, te adentrarás en el almacén, donde los quesos maduran pacientemente en estantes de madera, conocidos como "scalere". Nuestro guía te explicará la importancia crucial de la maduración y cómo el queso desarrolla su inconfundible sabor con el paso del tiempo. El intenso aroma y la vista de las ruedas de Parmigiano Reggiano alineadas crean una atmósfera única, ¡perfecta para capturar recuerdos imborrables! Tras la visita a la quesería, tendrás la oportunidad de adentrarte en el establo, el origen de todo este proceso. Aquí podrás observar el ordeño, la alimentación de las vacas y, si tienes suerte, incluso a los terneros recién nacidos. Finalmente, la experiencia culmina con una exquisita degustación de Parmigiano Reggiano de diferentes edades, maridado con vino local o vinagre balsámico, acompañado de una selección de embutidos y tigelle (crescentine), el pan típico de Módena. Un momento ideal para apreciar los sutiles matices de sabor y compartir esta experiencia con otros amantes del buen queso. Nuestros guías estarán encantados de responder a todas tus preguntas durante la degustación.