¡Escápate a una aventura enológica única! Te invitamos a descubrir una joya escondida en el corazón de Oltrepò Pavese: una bodega familiar donde la tradición se fusiona con la innovación y el respeto por la naturaleza. Imagina colinas suaves, viñedos que cuentan historias centenarias… ¡Este es el escenario perfecto para una inmersión total en el mundo del vino ecológico! Prepárate para un recorrido guiado que te revelará todos los secretos de la elaboración del vino orgánico, ¡desde la cepa hasta la copa! Comenzaremos con un paseo entre las viñas, donde aprenderás cómo se cultivan las uvas sin pesticidas ni químicos dañinos. El Oltrepò Pavese es famoso por su terruño excepcional, un regalo de la naturaleza con el clima y la tierra ideales para crear uvas de altísima calidad. Descubrirás cómo este entorno único moldea el carácter de los vinos, especialmente aquellos elaborados con las variedades estrella de la región: Pinot Noir, Riesling y Bonarda. Después de explorar los viñedos, nos adentraremos en la zona de producción para presenciar la magia de la vinificación. Aquí verás cómo la bodega combina técnicas ancestrales con prácticas ecológicas de vanguardia para crear vinos que son pura expresión del terruño. Aprenderás sobre el proceso de fermentación de los vinos tintos y blancos, y los métodos meticulosos que se utilizan para crear los famosos vinos espumosos de la bodega. La bodega se especializa en la elaboración de Pinot Noir ecológico, un vino conocido por su delicada complejidad, y Riesling, un blanco fresco y vibrante que encuentra su hogar perfecto en esta región. Durante la visita, te explicaremos el tradicional "método clásico" utilizado para producir vinos espumosos de alta calidad. Este proceso artesanal, que implica una segunda fermentación en la botella, es el secreto de las finas burbujas y los sabores sutiles que hacen únicos a estos vinos. También podrás admirar las barricas de roble donde envejecen los vinos tintos. Estas barricas son esenciales para el desarrollo de la estructura y complejidad de los vinos, especialmente los tintos con cuerpo, que maduran lentamente en estos recipientes de madera, absorbiendo sabores sutiles que realzan su profundidad. La combinación de tradición y prácticas ecológicas garantiza que cada botella sea una fiel representación de la tierra. Y para culminar esta experiencia inolvidable, ¡prepárate para la cata de vinos! Degustarás 4 vinos ecológicos cuidadosamente seleccionados. Ya sea que saborees un Riesling blanco crujiente, un Pinot Noir tinto con carácter o un delicado vino espumoso elaborado según el "método clásico", apreciarás el cuidado y la pasión que se invierten en cada botella. Para complementar la experiencia, los vinos se maridarán con una deliciosa tabla de embutidos y quesos locales. ¡Una explosión de sabores auténticos! No importa si eres un experto en vinos o un principiante curioso, te garantizamos que te irás con un aprecio renovado por la dedicación y el amor que se ponen en cada botella. ¡Salud!