Tierra de arte, vinos y sabores.
El Oltrepò Pavese es una franja de tierra lombarda que se extiende entre Emilia Romagna y Piamonte y que toca a Liguria.
Este triángulo de tierra, que la tradición describe como similar a un racimo de uvas para rendir homenaje al producto en el que se basa la economía local, tiene como frontera norte el Po que lo separa del resto de la provincia de Pavia, mientras que al oeste limita con la provincia de Alessandria y al este con la de Piacenza. Desde la cima de algunos de sus relieves, como el Monte Penice, el Monte Chiappo (1700 m) y el Monte Lesima (1724 m), adquiere un aspecto fascinante y permite que el ojo se deslice sobre paisajes impresionantes. Desde las cumbres, terrazas naturales en el valle del Po, también es posible ver el Grupo Ortles Cevedale, casi hasta los Dolomitas, los Apeninos con los Alpes Apuanos y en la distancia las montañas del Valle Staffora que dominan el Golfo de Génova.
El Oltrepò Pavese es un cofre del tesoro que conserva bellezas naturalistas de gran valor. Los setenta y ocho municipios que forman parte de ella se caracterizan por un rico y diversificado patrimonio histórico, artístico y arquitectónico. De hecho, hay aldeas de bellezas medievales y renacentistas como Cecima, Cicognola, Fortunago, Montalto Pavese y Montesegale, lugares sagrados, como la iglesia colegiada de Broni en el siglo XVI, iglesias románicas como la Abadía de Sant'Alberto di Butrio, la Iglesia Colegiada de San Pietro Martire en Casteggio, el Pieve di San Zaccaria en Varzi. Los pueblos situados en la cima de montañas y colinas también son de gran encanto, surgieron en la Edad Media y aún conservan la estructura feudal característica con el castillo y las casas cerradas a su alrededor. Un brillante ejemplo de la historia de la Edad Media son las mansiones de Montalto Pavese y Fortunago, que aún brillan con majestuosidad con muros y torres bien conservados; También son interesantes los castillos de Romagnese, Zavattarello, Bagnaria, con los restos de la torre que se encuentra en la antigua fortaleza de Doria, y Godiasco.
En la zona se pueden encontrar edificios y obras que pertenecían a las cuatro familias nobles, Malaspina, Dal Verme, Beccarla y Visconti, que compartían la zona. El área fue gobernada durante mucho tiempo por el Ducado de Milán, luego por los soberanos de la Casa de Saboya y, finalmente, en 1860, con la Unificación de Italia, el Oltrepò volvió a estar bajo la provincia de Pavía.
Esta parte sur de la provincia de Pavia es predominantemente montañosa y montañosa, mientras que solo una pequeña parte es llana. Las colinas nunca superan los 300 metros sobre el nivel del mar: el clima es bastante seco en invierno y ventilado en verano, lo que crea el estado ideal para el cultivo de la vid, introducido por los etruscos en el 600 a. C. y ya documentado en la época romana por Plinio el Viejo, Strabonio y Columela.
La enorme importancia que la producción de vino juega en la economía local también se expresa en la gran cantidad de granjas, restaurantes y, sobre todo, bodegas que pueblan el territorio. Las numerosas filas de enredaderas dan forma al paisaje y dan vinos de gran cuerpo con nombres famosos como Barbera y Bonarda, pero también Buttafuoco, Sangue di Giuda, Pinot Nero, Pinot Grigio, Riesling Italico, Cortese, Moscato y Malvasía.
Se deja un amplio espacio a los prados para la cría de vacas y cabras de cuya leche obtienen sabrosos quesos, como las siras, una especie de ricotta de leche de oveja, el furmag cui Jump I, queso de vaca sazonado con gusanos , el picante Nisso de Menconico de la leche de vaca y oveja y los quesos de colina alta similares al tomo piamontés. También hay una amplia variedad de salchichas: Salame di Varzi, cacciatorino, cotechino, coppa y panceta. Todos estos productos genuinos forman la base de la cocina local que tiene sus raíces en la tradición más antigua de las áreas circundantes. Típico es la carne hervida mezclada, la Voghera mostarda, el bagnet, una salsa de pimienta o el Dolcebrusco, una salsa hecha de azúcar, vinagre de huevo rojo, hígados de pollo y, a veces, arenques y alcaparras. Los bosques de la zona son naturalmente ricos en porcini, óvulos y trufas blancas y negras, mientras que los huertos ofrecen productos exquisitos como los melocotones de Volpedo y las manzanas de Soriasco.
Entre los eventos que caracterizan la vida cultural de la zona, el Torneo del Salame de Varzi, el Vino Pavia que tiene lugar a principios de verano, el evento Mille Bolle en el Puente Cubierto dedicado a los entusiastas de los vinos espumosos, merece una visita. el festival de hongos que se celebró en septiembre en Zavattarello y el festival de Cantine abierto durante el período de cosecha