Essen in Venedig
Das Meer, ein Element, das die Geschichte Venedigs charakterisiert, bietet viele typische Gerichte: Meeresfrüchte, Krebse, Schalentiere, Wolfsbarsche, Aale und ölige Fische. Darüber hinaus ist es möglich, die Moscardino von Caorle (der Eledone Oktopus), die Schilla di Venezia (Schalentiere) und Flusskrebse , bewirtschaftet und fischte seit der Antike in der venezianischen Region.
Weißes Fleisch ist auch typisch: Gänse, Salami, Würste, Ciccioli (Schweinefleisch), Schinken und Speck.
Das Emblem der venezianischen Küche ist seit jeher Polenta , dient als Hauptgang, als Vorspeise oder Beilage. Die berühmten Rezepte sind in der Regel Polenta mit Kabeljau oder Polenta mit Osei (kleine Vögel mit Schmalz umwickelt und mit Olivenöl und Salbei angebraten).
Nach der Polenta ist der Hauptbestandteil der lokalen Küche Reis . In Venetien wird dies mit Brühe (all'onda) und in Form von vielen anderen Rezepten serviert: mit Kartoffeln, Kürbis, Chicoree, Brennnesseln , etc.
die Desserts (einschließlich der meist zu Weihnachten genossen) sind die berühmten trockenen Kekse oder Kekse: baicoli, zaleti, fave alla veneziana, bussolai, sagagiardi und exquisite Kuchen wie Nicolotta und Pinza .
Dieses exquisite Essen kann mit lokalen Weinen wie Cabernet, Pinot, Verduzzo und Merlot verkostet werden.