Die Aktivität wurde in der Via Stalloreggi vor dem heutigen Hauptsitz gegründet. von 1963 bis 2003 wurde es über dei Fusari verlegt. Es befindet sich derzeit in der Werkstatt von Duccio di Boninsegna, wo der Maler die berühmte "Maestà" gemalt hat. Aus diesem Grund scheint es, dass die Eingangstür, die zu groß ist, um die Tür eines Turmhauses zu sein, der alte Palast, in dem sich die Konditorei befindet, vergrößert wurde, um das Gemälde passieren zu lassen, als es zum Dom gebracht wurde. Das Labor ist an das Geschäft angeschlossen und für die Öffentlichkeit sichtbar. Um die Schoko-Cantucci, die Ricciarelli und das Panforte zu probieren.