Essen in Parma

Die Stärke der Provinz Parma ist definitiv das Essen. Seine Önogastronomie umfasst eine breite Palette von Produkten: von den Pilzen von Albereto und Borgotaro , bis zur " pane di montagna " ("Bergbrot"), von der b> Kartoffel- und Kräuterquiches , zu den Gerichten aus Kastanien und Beeren , um nur einige Beispiele zu nennen.
Weltweit bekannt, natürlich, die bekanntesten Lebensmittel in Parma sind der Parmaschinken (Prosciutto) und der Parmigiano Reggiano , zusammen mit dem weniger bekannten Culatello von Zibello und der Spalla Cotta (gekochter Schulterschinken) von San Secondo . Unter den typischen ersten Gängen sind die " cappelletti " oder " anolini " in Rinderbrühe, " , gekochtes Fleisch mit leckeren Soßen, Kutteln und gefüllter Kalbsbrust (picàja).
Reiskuchen , Mandelkuchen, die Spongata ", Gebäck gefüllt mit Honig, Walnüssen und kandierten Früchten, und Süßigkeiten Veilchen sind die typischsten Desserts.
Unter den Weinen , die die DOC Standards erfüllen, sind typisch der Malvasia und Sauvignon und die rote Colli di Parma .