Herzlich willkommen in der Acetaia Gambigliani Zoccoli, einem der letzten traditionsreichen Essigwerke, die authentischen Balsamico-Essig aus Modena D.O.P. herstellen. Wir empfehlen einen Besuch in der Antica Acetaia, gefolgt von einer umfangreichen Verkostung unseres liebevoll hergestellten Produkts, kombiniert mit einem ausgiebigen Mittagessen. Sie werden von Mario und Giorgio Gambigliani Zoccoli herzlich begrüßt, die Sie in die Geschichte der Familie, des Betriebs und der traditionellen Balsamico-Essig-Herstellung aus Modena D.O.P. einführen. Anschließend besuchen Sie die Acetaia auf dem Dachboden der Villa, wo Sie einige Geheimnisse über die Verkostung und die gastronomische Verwendung des ABTM D.O.P. erfahren. Danach sind Sie bereit für die umfangreiche Verkostung von ABTM, kombiniert mit den Produkten, die die Emilia-Romagna in der ganzen Welt berühmt gemacht haben. Menü: - 3 Reifegrade von Parmigiano Reggiano (18 Monate, 24 Monate und über 30 Monate) - 2 Arten von Ricotta (vom Rind und vom Schaf) - 2 Arten von Omelett mit Gemüse (Zucchini; Paprika und Zwiebel) - 3 Arten von gebackenen Knödeln (mit Öl, mit Käse und Pilzen, mit Käse und Schinken) - 8 Arten von Wurstwaren (z.B. Prosciutto Crudo di Parma D.O.P., Mortadella "Bologna", Salami, Ciccioli, Coppa, Pancetta, Coppa di testa, Schmalz) - Risotto mit Parmesan - Süßes - Kaffee - Hausbitter Wenn Sie ein Auto benötigen, um uns vom Modena-Zentrum aus zu erreichen, können wir Ihnen einen Transfer-Service anbieten (Hin- und Rückfahrt) vom Modena-Bahnhof für 10 € pro Person (der Service ist garantiert, wenn er mindestens 24 Stunden im Voraus gebucht wird). Balsamische Grüße! Mario und George.