Essen in Mailand

Die gastronomische Kultur von Mailand verbindet die zwei gegensätzlichen Traditionen der Küche von Pavese und Lodi. Typische Rezepte sind: Froschomelett , Safranrisotto , Kürbisrisotto , Kohlsuppe , casoela "(oder" cassola "), gemischtes gekochtes Fleisch und das berühmte" Cotoletta alla milanese "(Hühnchenschnitzel oder Hühnchenbrust).

Typische Käsesorten des Gebiets sind Grana Padano, Gorgonzola, Stravecchio und Crescenza .
Bei den geräucherten Fleischsorten lohnt es sich, Milano Salame mit der einzigartigen Eigenschaft von Reiskörnern und die Luganega von Monza , ein in der Lombardei gebräuchliches Wurstfleisch, zu erwähnen. um Risotto und Suppen hinzuzufügen.
In Mailand wurden Desserts wie der Panettone (ein großer, weihnachtlicher Kuchen), der Oster-Colomba (Brot mit Rosinen), Torta Paradiso < mit Mascarpone und Charlotte alla Milanese, ein Kuchen mit Äpfeln und Birnen aus Rennet.

Unter den lokalen Weinen schlagen wir vor, das D zu versuchen. O. C. Rotwein von San Colombano .