Essen in Lecce

Gemüse, Öl, Brot und Nudeln, fachmännisch gemischt und gemessen, sind die Grundzutaten der leccesischen Gastronomie. Orecchiette , Maccheroncini und Tagliatelle Pastas sind die Champions unter den ersten Gängen.
Gewürze reichen von einfachen und frischen Tomatensauce mit Basilikum und Pecorino oder Cacioricotta-Käse, Rüben, zartem Lammfleisch oder frischen lokalen Fisch.

Gemüse werden verwendet, um einzigartige köstliche Gerichte wie Auberginen-Parmigiana und Taieddhra, ein Triumph der Aromen mit Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln und Muscheln gewürzt mit geriebener Käse. Pizza und focaccia sind ein weiteres charakteristisches Element der salentinischen Küche. Angereichert mit Gemüse und gewürzt mit einem Spritzer extra natives Olivenöl, sind sie ein wahrer Genuss.

Und vergessen Sie nicht das frise , geröstetes Brot in Wasser gewürzt und mit saftigen Tomaten aus Apulien, Rucola und Olivenöl gewürzt, eine Mahlzeit, die Bauern in der Vergangenheit schnell während ihrer essen kurze Mittagspause.

Unter den Hauptgerichten, Brötchen von Kutteln und Lamm Eingeweide gekocht in Brühe oder auf dem Grill gebraten, Lamm mit Kartoffeln und natürlich Rezepte auf der Basis von Fisch
Unter den Desserts können Sie zwischen dem pasticciotto gefüllt mit Vanillesauce, Lecce cotognata , getrockneten Feigen und Taralli wählen. Probieren Sie auch das mostaccioli , das mit Schokolade überzogen und mit Traubensaft und Marmelade hergestellt wird.
Aleatico, Squinzano, Cupertino, Galatina, Leverano Matino, Nardo und Salento sind die Weine des Salento . Vergessen Sie auch nicht, das hier produzierte Olivenöl unter dem Label Terra d'Otranto DOP zu vermarkten.