Die Bäckerei Violante im Madonnella-Viertel ist einen Besuch wert, nicht nur wegen ihrer köstlichen Focaccia, die weich und gut zubereitet ist (im Allgemeinen höher und breiter als der Durchschnitt in Bari), sondern auch wegen des charakteristischen Majolika-Kachelofens mit vielen offenen Mündern.