Ochutnávka jídla v Benátky

Moře, prvek, který charakterizuje historii Benátek, poskytuje spoustu typického jídla: mořské plody, kraby, měkkýši, mořské basy, úhoři a mastné ryby .Navíc je možné najít Moscardino z Caorle (Eledone Chictopus), Schilla di Venezia (měkkýš) a raky řeky , zemědělstvía lovil v benátské oblasti od starověku.

Bílá maso je také typická: husa (pro výrobu pâté ), salámu, klobás, cikcioli (vepřové), prosciutto (šunka) a Speck.

Značení benátského jídla byl vždy polenta , sloužil jako hlavní chod jako předkrm nebo příloha.Slavné recepty jsou obecně polenta se smetanovým tresky nebo polentou s Osei (malí ptáci zabaleni s lardem a restovaní olivovým olejem a šalvějem).

Po polentě je hlavní složkou místní kuchyně rýže .V Veneto se to podává s vývarem (all'onda) a ve formě mnoha dalších receptů: s bramborami, dýní, čekankou, kopřivy atd.

meziDezerty (včetně těch, které se většinou užívaly na Vánoce) jsou slavné suché sušenky nebo cookies: Baicoli, Zaleti, oblíbená Alla Veneziana, Bussolai, Sagagiardi a vyhrazené koláče jako Nicolotta a Pinza .

Toto vynikající jídlo lze ochutnat s místními víny jako Cabernet, Pinot, Verduzzo a Merlot .