Ochutnávka jídla v Lecce

Zelenina, olej, chléb a těstoviny, odborně smíšené a měřené, jsou základní složky leccese gastronomie. Orecchiette , Maccheroncini a Tagliatelle Pastas jsou šampióny mezi prvními kurzy.
Koření se pohybuje od jednoduché a čerstvé rajčatové omáčky ochucené bazalkou a pecorino nebo sýrem Cacioricotta, až po tuřín, jemné jehněčí maso nebo čerstvé místní ryby.

Zelenina se používá k výrobě jedinečných lahodných jídel, jako je lilek Parmigiana a taieddhra , triumf příchutí vyrobených z brambor, cukety, cibule a mušle a kořeněstrouhaný sýr. pizza a focaccia jsou dalším charakteristickým prvkem kuchyně Salento.Jsou obohaceni o zeleninu a ochuceni mrholením olivového oleje , jsou to skutečná léčba.

A nezapomeňte na frize , opečený chléb změkčený ve vodě a kořeněný šťavnatými rajčaty z Apulia, Rucola a olivového oleje, jídlo, které by rolníci v minulosti během jejich během jejichKrátká přestávka na oběd.

Mezi hlavními kurzy, role tripe a jehněčích otěhování vařené ve vývaru nebo pečené na grilu, jehněčí s bramborami a samozřejmě recepty založené na rybách pečené nebo smažené, v polévce nebo pečené. Urchins, Mussely a Oysters snědené „syrové“ jsou pro ty, kteří milují silnou chuť moře.

Mezi dezerty si můžete vybrat mezi pasticciotto naplněným krémem krému, lecce cotognata , sušené fíky a taralli .Vyzkoušejte také nejvyšší accalioli , potažené čokoládou a vyrobenou z hroznové šťávy a džemu.
Aleatico, Squinzano, Cupertino, Galatina, Leverano Matino, Nardo a Salento jsou vína Salento .Nezapomeňte také na olivový olej