Ochutnávka jídla v Janov

Basil, sýr, česnek, olivový olej, borovice oříšky a sůl jsou pečlivě mleté ​​a smíchány s dřevěnou tlouč v mramorové maltě.Toto je „ pesto “, symbol ligurské kuchyně a jednoduchý recept s svrchovaně jedinečným vkusem.
Dokud je připraven s genovese bazalkou z PRà , je to opravdu vynikající;Nedávno mu byla udělena značka DOP.Je to perfektní s ručně vyráběným Trofie nebo Trenette : Textura těchto těstovin je ideální pro nasáknutí bohaté chuti Pesto.
Město je také proslulé pro své „ focaccia “, nejlepší prst, který můžete v Ligurii ochutnat; sýr focaccia of recco je konkrétní verze, která stojí za vyzkoušení.

Pozornost na detail a gastronomickou kreativitu genovese jsou také ilustrovány pánví , jakým druh ravioli naplněný mangoldem v ořechové omáčce; Minestrone Alla Genovese vyrobený s pestem; cima , bohatě plněné telecí; Stockfish Accomodato , podávaný s olivami Taggiasche; cappon magro , salát vyrobený ze zeleniny, měkkýšů a ryb, který se vyvinul z skromného jídla na pochoutku; ciuppin , dlouhodobý recept na polévku na bázi ryb (požadovaný RIVA trigoso); fugassa , focaccia podávaná s místním olivovým olejem;a Torta Pasqualina , vyrobená s místní zeleninou.

Pro dezert, canestrelli jsou křupavé mandlové pečivo, zatímco Pandolce jde na pobočku Laurel.Kvalita vín, červených i bílých, je obohacena o různé příchutě a barvy, které by mohla nabídnout pouze „země Lanterny“.Ti, kteří se chtějí dozvědět více o Janově, musí zažít chuť své vynikající a velkorysé kuchyně (což také věnuje pověsti svých lidí jako penny-pinchers)!