Kafétrenden spriddes till Venedig under 1700-talet och från Lagoon City anlände den till Padua, där i mitten av århundradet redan fanns många kaféer.I en av dessa tjänade Francesco Pedrocchi från Bergamo (1719-1799), som 1772 startade en ny butik i det område där dagens kafé ligger.
Verksamheten var en omedelbar framgång och fortsatte av hans son Antonio (1776-1852), som förvärvade några sammanhängande byggnader med idén att bygga ett stort kafé, inspirerat av österrikiska workshops.
Butiken, vars design hade utvecklats av Pedrocchi och arkitekten Giuseppe Jappelli, öppnades 1831;Det var så vackert att det fick beröm till och med utomlands.Det kallades «caféet utan dörrar» eftersom det aldrig stängdes, inte ens på natten: en sed som fortsatte tills oroen för det stora kriget 1915-18, genom vilket de tvingades stänga vid solnedgången.Många berömda karaktärer, inklusive professorer och studenter från det närliggande universitetet, besökte det: värt att nämna är åtminstone Nievo och Stendhal.
Den 8 februari 1848 startade mordet på en student i det vita rummet de europeiska revolutionära rörelserna.I sin vilja utformade Domenico Cappellato Pedrocchi (1824-1891), adoptiv son till Antonio, kaféet till kommunen Padua, med begränsningen av att hålla upp byggnaden så att den «kunde upprätthålla företrädaren i Italien».
Idag fortsätter Pedrocchi traditionen genom att föreslå historiska recept till Paduans och turister, som det homonyma kaféet, tillagad med mynta eller Stendhal Zabaglione baserat på ett hemligt recept.
Hallar, som idag också är värd för en restaurang, är den eleganta referenspunkten för offentliga presentationer, möten och banketter.
Pedrocchi kan emellertid betraktas som en autentisk smakteater;Uppdelad på två nivåer och elegant inredda är det en perfekt miljö för alla typer av mottagning, från kulturella eller musikaliska evenemang, till banketter eller affärsmöten, bröllop, examen, alla med en gemensam tråd: hög kvalitet och enastående välkomnande.

Caffè Pedrocchi grundades mellan 1826 och 1831 av den venetianska arkitekten Giuseppe Jappelli, som införlivade ett antal befintliga byggnader.Strukturen utvecklas på tre sidor, varav två är på motsatta rutor medan den tredje är med via VIII Febbraio.
Sett uppifrån har komplexet formen av ett flygel, vars tangentbord öppnar att omfamna Piazzetta pedrocchi av två framparts av Doric Loggias, bevakad av stenlejon (av skulptören Giuseppe Petrelli).En korintisk loggia kännetecknar övervåningen.På motsatt sida sträcker sig kaféet vid en Loggetta mot stadshuset och universitetet, bredvid den neo-gotiska stilen «Pedrocchino», färdigställd 1838.
Rummen på bottenvåningen är uppkallad efter färgen på derasKlädsel, med originalinredning designad av Jappelli (utom baren, ersatt 1950): det röda rummet, dekorerat av kartor, det vita rummet och det gröna rummet.Öppningen av de övre rummen (utanför åtkomst) går tillbaka till 1842.
Loungerna är inspirerade av olika tidpunkter: det finns etruskisk hall;den åttkantiga grekiska hallen, frescoed av Giovanni de Min;Den stora Rossini -hallen, designad för musik och sedan Herculaneum, renässans, egyptiska och romerska hallar, dekorerade av Ippolito Caffi, skryter med fantastisk utsikt över Rom.Andra rum har Civic Museum of Risorgimento och det i samtida ålder.