Ge dig hän i parmesanens fantastiska värld! Följ med på en guidad tur till ett traditionellt mejeri och upplev parmesanostens rika historia och hantverk från ax till limpa – och avsluta med en smakresa utöver det vanliga. Resan börjar på ett lokalt, familjeägt mejeri som arbetar med hållbara och ekologiska metoder. Din kunniga guide tar dig med bakom kulisserna och visar hur allt börjar på åkrarna där korna betar på ekologiskt foder. Det är här den högkvalitativa mjölken kommer ifrån – grunden till den äkta parmesanosten. Följ med hela vägen, från råmjölk till de ikoniska, mogna ostarna. Du får se varje steg i processen: mjölkens omvandling till ost, formningen av de karakteristiska ostsyltarna och den långa lagringsperioden. I lagringsrummet, en imponerande syn med över 6000 ostsyltar, får du lära dig om den avgörande roll lagringen spelar. Ostarna mognar i månader, ja till och med över 36 månader, och utvecklar då den komplexa smak som parmesan är så känd för. Därefter väntar höjdpunkten: en provsmakning av parmesanostar i olika mognadsstadier. Upplev skillnaden mellan unga, milda smaker och de kraftfulla, nötiga toner som bara åldrande i över 36 månader kan skapa. Varje tugga är en ny upptäckt! Till osten serveras ett mousserande rött Lambrusco DOC-vin från Emilia-Romagna-regionen. Dess friska, fruktiga toner och syrlighet balanserar parmesanens salta rikedom perfekt. För dig som föredrar alkoholfria alternativ finns naturligtvis mineralvatten tillgängligt. Detta är en upplevelse som kombinerar kunskap och njutning. Lär dig om en av Italiens mest berömda ostar samtidigt som du njuter av dess fantastiska smaker och texturer. En oförglömlig resa för alla sinnen!