Upplevelsen med besök och matprovning Classic är en pedagogisk rutt utformad för dem som vill lära känna historien och traditionen hos Acetaia Marchi, producent av balsamvinäger sedan 1910, genom ett engagerande och autentiskt guidat besök. Från skörden av våra fina druvor till familjens gamla fat kommer vi att följa med er på en sensorisk resa för att upptäcka Modenas "svarta guld" och dess olika uttryck, med matprovningar som berättar om passionen, erfarenheten och kunskapen som överförts från generation till generation. Besöket börjar i familjens vingårdar, där produktionsrutten för vår balsamvinäger tar form, med utgångspunkt i utvalda råvaror av högsta kvalitet. Vi fortsätter sedan in i vinägerfabriken, i rummen som är avsedda för lagring av Aceto Balsamico di Modena IGP och Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, där våra utmärkta produkter långsamt mognar i fat av ädla träslag. Här kommer guiden att illustrera de grundläggande produktionsstegen och avslöja hemligheterna bakom det autentiska svarta guldet från Modena. Upplevelsen avslutas med en omfattande guidad matprovning av de olika sorterna av balsamvinäger, för att uppskatta nyanser, dofter och utmärkande egenskaper hos varje produkt. Praktiska råd och förslag på användning i köket kommer också att ges, för att på bästa sätt framhäva varje typ av balsamvinäger i kombinationer och gastronomiska tillagningar. En autentisk resa som kombinerar tradition, kultur och smak, och som lämnar minnet av en unik produkt och känslan av att upptäcka en av de mest värdefulla specialiteterna i Modena-området.