Matprovning i Vicenza

Vicenza -området är enligt tradition bunden till kulturen med gott vin och dess passion för god mat, med en mängd olika mat från ost till fisk och kalla snitt.
Asiago -platån är känd för ost ( Asiago PDO, Morlacco och Burlacco , produceras endast på sommartid på Grappa -området).
Starka och singulära smaker erbjuds av kallturer som soppressa vicentina (en perfekt kombination av söt och peppar), veneto berico-euganeo pdo och Val Liona Hams , och till och med åsna köttsalami som kan grillas, stekt eller ätas rå med polenta .

Landet erbjuder en mängd frukt och grönsaker, särskilt vit sparris och vita Radicchio av Bassano del Grappa, potatisen i Rotzo, Cherries of Marostica, svamparna i Costozza och de svarta tryfflarnaav Berici Hills .När det gäller fisk är det mest kända utan tvekan " baccalà alla vicentina " (torkad torsk) följt av den utmärkta bruna öring , uppskattad för sitt vita kött och delikatSmak, och tillagas i tinfoil, grillad eller kokt.
Dessa autentiska rätter kan kompletteras med ett glas bra lokalt vin i Vicenza -provinsen.
Bland de stora utbuden av destillerade likörer är de mest kända verkligen grappa av Bassano del Grappa .