Den venetianska glassbutiken öppnades i Lucca, 1927 av Brothers Guerrino och Neno Arnoldo, två höga och blonda herrar som kom till Lucca från Val Zoldana i provinsen Belluno, då "Cassatina", identiska med idag, idag, idag, idag, i dag, kostar femtio cent.Redan på 1940 -talet flyttade barnet Dino Son of Guerrino mellan glassfältet och försökte hjälpa jultomten och farbror i beredningen av glass och idag är dino ägare till den venetianska glassbutiken.Glassen från den venetianska glassbutiken var så bra att Dino aldrig har ändrat receptet för jultomten och farbror och från 1927 till idag har venetiansk glass alltid gjorts på samma äkta sätt utan att använda någon industriell produkt för beredning av is grädde.För fruktglass väljs de mest lämpliga fruktsorterna och när de är perfekt mogna men som inte har gått till mognad, och endast vatten och socker används.För grädde glass, bara färsk mjölk av bästa kvalitet, socker och gammalt ägg, det bästa kakao som de bästa mandlarna eller hasselnötter och är gjorda tre gånger om dagen.Allt arbetas med så mycket skicklighet och glass och så bra att det verkligen är värt för dem som kommer till Toscana att ta en resa till Lucca för att smaka på den.