Matprovning i Bari

Köket är starkt baserat på fish och en stark bindning med produkterna och antika traditioner i detta land.

pasta , i sina mest ursprungliga former, är gjord med enkla ingredienser som vatten, mjöl och salt och är kungen av huvudrätter.Handgjorda orecchiette, Cavatelli och Fricelli har rätt form och konsistens för att absorbera de välsmakande kryddorna baserade på grönsaker, fisk eller kött.

Bakarnas hantverk här är tydligt i beredningen av pizza, focaccia, kryddig taralli och det berömda altamura brödet , skyddat av dess DOP -etikett och utmärktaPrecis som en sidorätt, läcker när den kryddas med extra-virgin olivolja terra di Bari dop och garnerad med de berömda apuliska grönsakerna och gröna.

Bland jordens frukter är barattiere , små grönsaker att äta råa i sallader, borddruvor, söta och saftiga och söta termitoliver från Bitetto , kryddad med salt, vinäger, olivolja, kryddor och naturliga örter.

Aleatico, Gioia del Colle, Gravina och Locorotondo Lägg kvaliteten på utmärkta doc -viner till smakerna i det lokala traditionella köket.