Дегустация еды в Генуя

Васил, сыр, чеснок, оливковое масло, кедровые орехи и соль тщательно измельчают и смешивают с деревянным пестиком в мраморном растворе. Это « pesto », символ лигурийской кухни и простой рецепт с исключительно уникальным вкусом.
До тех пор, пока он подготовлен с генуэзским базиликом из Prà , он действительно превосходный; недавно он был награжден лейблом DOP. Он идеально подходит для ручной работы trofie или trenette : текстура этих паст идеально подходит для впитывания богатого вкуса песто.
Город также известен своей « focaccia », лучшим пальцем, который вы можете попробовать в Лигурии; сывороточная фокачча Recco - это особая версия, которая стоит попробовать.

Внимание к деталям и гастрономическому творчеству народа Дженовезе также иллюстрируется пансотти , своего рода равиоли , наполненный мангольдом в соусе из грецкого ореха; minestrone alla genovese с песто; cima , богато фаршированная телятина; рыбный домик , подается с оливками Taggiasche; cappon magro , салат из овощей, моллюсков и рыбы, который превратился из скромной еды в лакомство; ciuppin , давний рецепт супа на основе рыбы (заявленный Ривой Тригосо); fugassa , фокачча, подается с местным оливковым маслом; и torta pasqualina , сделанные с местными овощами.

Для десерта canestrelli - это хрустящие кондитерские изделия из миндаля, а pandolce - на лавровом отделении. Разнообразие вкусов и цветов обогащается качеством вин, красных и белых, которые может предложить только «земля Лантерны». Те, кто хочет узнать больше о Генуе, должны испытать вкус своей превосходной и щедрой кухни (которая также опровергает репутацию своих людей как пенни-пинчеров)!