Дегустация еды в Флоренция
Традиционная флорентийская кухня основана на сельскохозяйственной и крестьянской жизни и использует простые ингредиенты, такие как хлеб, оливковое масло и овощи, самостоятельно изготавливает блюда.
Типичные стартеры холодные порезы , такие как знаменитый finocchiona и sanguinaccio salami , а также crostini с куриной печенью < / b> и телячья селезенка .
Среди макаронных блюд вы можете попробовать pappardelle в мясном соуса для зайцев , panzanella (тип салата из хлеба), различные типы супов , в частности pappa al pomodoro (хлеб и томатный суп) и риболлита .
Наиболее характерным мясным блюдом является знаменитый флорентийский стейк : говядина хорошего качества, приготовленная на гриле, а затем подается с оливковым маслом, солью и перцем. Другие общие блюда: вареное мясо , игра и свинина (bolliti), особенно свиная корейка и печень, завернутые в кружевной жир и приготовленные на вертеле.
Другие местные деликатесы включают трип в соусе и булочки с « ламподрото », особый тип трипа, который можно купить на уличных киосках и киосках. Некоторые бокалы, которые выделяются, вареные белые бобы или фасоль, приготовленная all'uccelletto (с помидорами и шалфеем), мелкий кисло-сладкий маринованный лук и шпинат.
Десерты, которые выделяются, являются традиционным « castagnaccio », сделанным из каштановой муки; « schiacciata alla fiorentina » (плоский оранжевый торт) и знаменитый « cantucci » (миндальное печенье, которое американцы знают как бискотти).
Превосходные вина включают Chianti Classico DOCG, Pomino DOC, Bianco dell'Empolese DOC, Colli dell'Etruria Centrale DOC, Toscana IGT и Vin Santo DOC .