Terra da arte, vinhos e sabores

Oltepò Pavese é uma faixa de terra que desliza entre Emilia Romagna e Piemonte e toca a Ligúria.
Este triângulo da terra, que a tradição descreve como semelhante a um monte de uvas para prestar homenagem ao produto no qual a economia local se baseia, tem como fronteira norte o PO que o separa do resto da província de Pavia , enquanto o Ocidente faz fronteira com a província de Alessandria e leste com a de Piacenza.Do topo de alguns de seus relevos, como o Monte Penice, o Monte Chiappo (1700 m) e Monte Lesima (1724 m), adquire uma aparência fascinante e permite que o olhar vá em paisagens de tirar o fôlego.A partir dos picos, terraços naturais no vale do PO, também é possível ver o grupo Ortles Cevedale, quase até os dolomitas, os Apeninos com os Alpes Apuan e, à distância, as montanhas do vale de Staffora, com vista para o Golfo de Gênova, .

Oltepò Pavese é um caixão que preserva as belezas naturalistas de grande valor.Os setenta e ovos comuns que fazem parte dela são caracterizados por um patrimônio histórico, artístico e arquitetônico rico e diversificado.De fato, há aldeias de beleza medieval e renascentista, como Cecima, Cicognola, Fortunago, Montalto Paves e Montesegale, lugares sagrados, como o século XVI -o Century Collegiate de Broni, igrejas românicas como, a abadia de Sant'alalber a diRrio , o Collegiate of San Pietro Martire em Casteggio, o Pieve di San Zaccaria em Varzi.As aldeias empoleiradas no topo de Monti e Colli, que surgiram nos tempos medievais e que ainda mantêm a estrutura feudal característica com o castelo e as casas estreitassem.Exemplo fulgid da história da Idade Média são as mansões de Montalto Pavese e Fortunago que ainda brilham com majestade com as paredes e torres bem preservadas;Os castelos de Romagnese, Zavattarello, Bagnaria, com os restos da torre que fica na antiga fortaleza de Doria e Godiasco, também são interessantes.

No território, você pode rastrear edifícios e obras pertencentes às quatro famílias nobres, Malaspine, do verme, pegam -o e Visconti, que dividiram a área.A área era governada há muito tempo pelo ducado de Milão, então pelos soberanos da casa de Savoy e, finalmente, em 1860, com a unificação da Itália, os Oltepò retornaram a estar sob a província de Pavia.

Esta parte sul da província de Pavia é principalmente montanhosa e montanhas, enquanto apenas uma pequena parte é clara.As colinas nunca são excedidas 300 metros acima do nível do mar: o clima está bastante seco no inverno e ventilado no verão, criando a condição ideal para o cultivo do parafuso, introduzido pelos etruscos em 600 aC.C. e já documentado em Roman Times por Plínio, o Velho, Stobonio e Columella.

A enorme importância que a produção de vinhos na economia local também é expressa na grande quantidade de fazendas, restaurantes e acima de todas as adegas que preenchem o território.As numerosas fileiras de parafusos moderam a paisagem e oferecem vinhos com código total com nomes famosos como Barbera e Bonarda, mas também Buttafuoco, Blood de Judas, Pinot Nero, Pinot Grigio, Riesling Italico, Cortese, Moscato e Malvasia.

O amplo espaço é deixado para os prados para a criação de vacas e cabras de cujo leite eles recebem queijos saborosos, como siras, uma espécie de ricota de ovelha, furmag eu pularia, queijo de vacina experiente com vermes, o NISSO picante de meias mencônicas de vaca e ovelha e os queijos de High Hill, semelhantes ao tomo Piedmontese.A escolha entre as salsichas também é vasta: o Varzi Salami, o caunido, o cotechino, o copo e o bacon.Todos esses produtos genuínos constituem a base da cozinha local, que tem suas raízes na tradição mais antiga das áreas circundantes.Típica a carne cozida mista, a mostarda Voghera, a banheira, um molho de pimentão ou o dolcebrusco, um molho baseado em açúcar, vinagre de ovo vermelho, fígado e às vezes arcos e alcaparras.Os bosques da região são naturalmente ricos em cogumelos, ovos e trufas brancas e pretas, enquanto os pomares dão produtos requintados, como as raposas de Voldode e as maçãs Soriaci.

Entre os eventos que caracterizam a vida cultural da área merecem uma visita o torneio Varzi Salami, o vinho Pavia que ocorre no início do verão, o evento de mil bolhas na ponte coberta dedicada a entusiastas do vinho espumante, o Festival de fungos realizado em setembro em Zavattarello e na Cantine Open Review durante o período de colheita