Kraina sztuki, win i smaków

Oltrepò Pavese to pas ziemi lombardzkiej rozciągający się między Emilią Romagną a Piemontem i dotykający Ligurii.
Ten trójkąt ziemi, który zgodnie z tradycją jest podobny do kiści winogron, by oddać hołd produktowi, na którym opiera się lokalna gospodarka, ma jako północną granicę Po, który oddziela go od reszty prowincji Pawii, natomiast na zachodzie graniczy z prowincją Alessandria, a na wschodzie z prowincją Piacenza. Ze szczytu niektórych jego płaskorzeźb, takich jak Monte Penice, Monte Chiappo (1700 m) i Monte Lesima (1724 m), zyskuje fascynujący wygląd i pozwala omiatać zapierające dech w piersiach krajobrazy. Ze szczytów, naturalnych tarasów w dolinie Padu można również zobaczyć Grupę Ortles Cevedale, prawie aż do Dolomitów, Apeninów i Alp Apuańskich, aw oddali góry Doliny Staffory, które wychodzą na Zatokę Genui.

Oltrepò Pavese to skrzynia skarbów, która zachowuje naturalistyczne piękno o wielkiej wartości. Siedemdziesiąt osiem gmin, które są jego częścią, charakteryzuje się bogatym i zróżnicowanym dziedzictwem historycznym, artystycznym i architektonicznym. Rzeczywiście, istnieją wioski o średniowiecznym i renesansowym pięknie, takie jak Cecima, Cicognola, Fortunago, Montalto Pavese i Montesegale, miejsca święte, takie jak XVI-wieczna kolegiata w Broni, romańskie kościoły, takie jak opactwo Sant'Alberto di Butrio, kolegiata San Pietro Martire w Casteggio, Pieve di San Zaccaria w Varzi. Wsie wznoszące się na szczytach gór i wzgórz są również bardzo urokliwe, powstały w średniowieczu i nadal zachowują charakterystyczną strukturę feudalną z zamkiem i domami wokół niego. Świetnym przykładem historii średniowiecza są dwory Montalto Pavese i Fortunago, które wciąż świecą majestatem z dobrze zachowanymi murami i wieżami; interesujące są również zamki Romagnese, Zavattarello, Bagnaria, z pozostałościami wieży, która stoi na starożytnej fortecy Doria i Godiasco.

W okolicy można znaleźć budynki i prace należące do czterech szlacheckich rodzin, Malaspiny, Dal Verme, Beccarli i Viscontiego, którzy dzielili ten obszar. Obszar ten był długo zarządzany przez Księstwo Mediolanu, a następnie przez władców Domu Sabaudzkiego, a ostatecznie w 1860 r., Wraz z zjednoczeniem Włoch, Oltrepò powróciło do prowincji Pawia.

Ta południowa część prowincji Pavia jest głównie pagórkowata i górzysta, a tylko niewielka jej część jest prosta. Wzgórza nigdy nie przekraczają 300 metrów nad poziomem morza: klimat jest dość suchy zimą i wentylowany latem, tworząc idealny stan dla uprawy winorośli, wprowadzony przez Etrusków w 600 rpne. C. i już udokumentowane w czasach rzymskich przez Pliniusza Starszego, Strabonio i Columellę.

Ogromne znaczenie, jakie produkcja wina odgrywa w lokalnej gospodarce, wyraża się także w dużej liczbie gospodarstw rolnych, restauracji i przede wszystkim winnic, które zaludniają terytorium. Liczne rzędy winorośli kształtują krajobraz i dają pełne wina o słynnych nazwach, takich jak Barbera i Bonarda, ale także Buttafuoco, Sangue di Giuda, Pinot Nero, Pinot Grigio, Riesling Italico, Cortese, Moscato i Malvasia.

Na łąkach pozostała duża przestrzeń do hodowli krów i kóz, z których mleka dostają smaczne sery, takie jak siras, rodzaj ricotta z mleka owczego, furmag cui Jump I, ser krowie przyprawiony robakami , pikantne Nisso z Menconico z mleka krowiego i owczego oraz sery o wysokim wzgórzu podobne do woli Piemontu. Istnieje również szeroki wybór kiełbas: Salame di Varzi, cacciatorino, cotechino, coppa i pancetta. Wszystkie te oryginalne produkty stanowią podstawę lokalnej kuchni, która ma swoje korzenie w najstarszej tradycji okolic. Typowe jest mieszane gotowane mięso, Voghera mostarda, bagnet, sos pieprzowy lub Dolcebrusco, sos zrobiony z cukru, czerwonego octu jajecznego, wątróbek drobiowych, a czasem śledzie i kapary. Lasy w okolicy są naturalnie bogate w borowiki, komórki jajowe i białe i czarne trufle, podczas gdy sady oferują wspaniałe produkty, takie jak brzoskwinie z Volpedo i jabłka Soriasco.

Wśród wydarzeń, które charakteryzują życie kulturalne tego obszaru, warto odwiedzić Turniej Salame of Varzi, wino Pavia, które odbywa się na początku lata, imprezę Mille Bolle na Kryty Most dla miłośników wina musującego. Mushroom Festival, który odbył się we wrześniu w Zavattarello i festiwalu Cantine, jest otwarty w okresie żniw