Degustacja żywności w Wenecja

Morze, element charakterystyczny dla historii Wenecji, dostarcza wiele typowych potraw: owoców morza, krabów, skorupiaków, okonia morskiego, węgorzy i tłustych ryb . Co więcej, możliwe jest znalezienie Moscardino of Caorle (ośmiornica eledone), Schilla di Venezia (skorupiaki) i raki rzeczne , hodowlane i łowił na obszarze weneckim od czasów starożytnych.

Białe mięso jest również typowe: gęś (do pasztet ), salami, kiełbaskami, ciccioli (wieprzowina), prosciutto (szynka) i drobiną.

Emblematem weneckiego jedzenia zawsze była polenta , podawana jako danie główne, jako przystawka lub przystawka. Słynne przepisy kulinarne to na ogół polenta ze śmietaną lub polentą z osei (małe ptaki owinięte smalcem i smażone oliwą z oliwek i szałwią).

Po polencie głównym składnikiem lokalnej kuchni jest ryż . W Veneto podaje się to z rosołem (all'onda) oraz w postaci wielu innych przepisów: z ziemniakami, dynią, cykorią, pokrzywami itp.

desery (w tym najbardziej popularne na Boże Narodzenie) to słynne suche ciastka lub ciasteczka: Baicoli, zaleti, fave alla veneziana, bussolai, sagagiardi i wyśmienite ciastka takie jak Nicolotta i Pinza .

To wykwintne jedzenie można skosztować z lokalnymi winami , takimi jak Cabernet, Pinot, Verduzzo i Merlot .